なすのさっぱり揚げ（2人分）

材料

• なす…4本
• ツナ缶…1缶
• A：生姜…適量
• A：茗荷…適量
• A：大葉…適量
• ポン酢…適量
• サラダ油…適量

作り方

1. なすは縦に4等分に切り、バット等におき塩をふって少しおいて水気をペーパーなどでふき取る。
2. Aは細かく切ってボールなどであわせておきます。
3. ツナ缶は中の汁気をとっておきます。
4. 鍋にサラダ油を入れ加熱し、170度位になったらなすを素揚げします。(2～3分程)
5. 皿に(4)のナスを並べ(3)のツナ缶をちらして、(2)の薬味を飾り、ポン酢をかけて完成です。